Лучшие сорта острого и сладкого перца – советы опытного огородника

Календарная зима почти закончилась. И это идеальное время для того, чтобы посеять семена перца (и, к примеру, баклажанов). Сортов и гибридов острого и сладкого перца очень много, при этом растение достаточно капризное, так что не всякий новичок добьется хорошего урожая. Мы попросили Веру Князеву, огородника с 30-летним стажем, рассказать об основных правилах посадки и лучших семенах, которые подойдут для выращивания в нашем регионе.

1. Острый перец «Эспелет»

Это французский сорт-легенда, который баски начали выращивать еще в 16 веке. Единственный сорт острого перца, который стал брендом с защищенным географическим указанием. Также как как игристое вино из провинции Шампань стало шампанским, так и острый перец Эспелет превратился в эталонный сорт пряности. В молотом виде его высоко ценят и знамениты повара, и гурманы.

– Мне пакетик семян привезли из Франции, и я выращиваю Эспелет у себя в огороде с 2017 года и осенью обязательно собираю семена для рассады, – рассказывает наш эксперт Вера Князева. – Чтобы сохранить чистоту сорта, я сажаю подальше от других овощей. Идеальный вариант – цветник. Этот перец неприхотлив, не болеет и терпит полутень. Для подкормки использую травяные настои с навозом и золой. Единственное условие – оставить на кусте небольшое количество завязей, до 7-10 штук.

Кусты средних размеров, высотой до 90 см, лучше их выращивать в теплице или в открытом грунте. Стручки длиной 10-15 см при созревании приобретают насыщенный красный цвет. Причем, плоды можно снять, когда они еще зеленые, так как перец отлично «дозаривается» (это значит, что плоды можно довести до спелости и вне грядки). По шкале остроты (которую придумал химик Сковилл) у перца Эспелет 4000 сковиллов из 9000 возможных. То есть сам по себе вкус скорее пикантный, а не жгуче-острый, с интенсивным перечным ароматом.

– Я добавляю этот перец везде и всюду, – говорит Вера Князева. – Полностью отказалась от молотого черного перца при готовке, теперь – только Эспелет. Перемалываю стручки в кофемолке прямо с семенами и плодоножкой, получается рыжеватый порошок, похожий на копченую паприку. Но у этой пряности более сложный аромат и вкус – чуть дымный с привкусом свежих фруктов. Всем рекомендую!

2. Острый перец Red Hot Cherry

Популярный сорт острого перца миниатюрного размера. Плоды по форму и по размеру напоминают крупную черешню, мякоть у них сочная и хрустящая. Острота на уровне халапеньо.

Кусты компактные, высотой до 80 см. Для получения большего урожая рекомендуется выращивать их в теплицах или под укрывным материалом. Подходит Red Hot Cherry и для выращивания в горшках, только объем емкости должен быть достаточно большим, от 3-х литров.

– Всем рекомендую выращивать острый перец самостоятельно – это достаточно просто и в результате у вас будет качественный продукт, а не «пыль из пакетиков», которую продают в магазинах, – советует Вера Князева. – Хранить острый перчик в сушеном виде можно не один год, а добавлять в любое блюдо. Поверьте, оно от этого только выиграет. В нашей семье не бояться переперчить. К тому же, есть мнение, что острая еда полезна для сосудов.

3. Сладкий перец «Гогошары»

Это группа сортов, которую вывели молдавские ученые – они наделили эту культуру устойчивостью ко многим заболеваниям и приятным сладким вкусом. Другое название сорта – ратунда. Кусты не очень большие и умеренно ветвистые, зато плоды крупные, ребристые, напоминают маленькие тыквы ярко-красного цвета. Часто ветки растения сильно гнутся и даже ломаются под весом тяжелых перцев, поэтому приходится придумывать им дополнительную поддержку.

– Гогошары – мой фаворит среди сладких перцев. Я просто раскладываю семена на поверхности почвы в контейнерах расстоянии 1-1,5 см и засыпаю землей. По мере роста рассады досыпаю землю, а в середине мая высаживаю в открытый грунт. Кстати, рассаду перца я никогда не пикирую, ей это просто не нужно. В конце лета крупные плоды уже можно снять – они отлично дозреют в доме. Этот сорт хорош и для лечо, и для салатов. Мы их и замораживаем, и, конечно, готовим классические фаршированные перцы. – поделилась опытом Вера Князева.

4. Сладкий перец «Рамиро»

Этот сорт перца создали более 20 лет назад, и он по-прежнему остается суперпопулярным у огородников. Это высокоурожайный среднепоздний сорт – с одного куста можно собрать до 2 кг крупного перца. Плоды крупные, вытянутые, поэтому их иногда путают с острыми сортами. Но перцы «Рамиро» сладкие, сочные и в них мало семян.

Сажают семена в конце февраля – начале марта (можно и конце марта), рассада растет быстро, и зацветает этот перец раньше других. В начале мая саженцы уже можно высаживать в открытый грунт, но пока тепло не установилось, все же лучше укрывать рассаду от непогоды.

– Если вы сеете семена в начале марта, то нужно дополнительно досвечивать всходы. Включайте лампу на несколько часов утром и вечером – этого будет достаточно, чтобы перцы хорошо росли, – говорит наш эксперт-огородник. – У этого сорта есть множество окрасок: «Рамиро красный», «Рамиро желтый», «Рамиро зеленый» и т. д. Я выращивала красный и ручаюсь за результат. Особенно рекомендую этот перец для запекания в духовке целиком — божественный вкус, нежнейшая текстура.

5. Сладкий перец «Богатырь»

Классический сорт среднераннего сладкого перца, который не оставит вас без урожая, каким бы не выдалось лето. Кусты вырастают мощными, устойчивыми к заболеваниям и стресса. Плоды, как понятно из названия, по-богатырски крупные, толстостенные, ароматные и отлично хранятся. Подходят для высадки и в теплицу, и в открытый грунт.

– Почти все семена «Богатыря» дают всходы. Поэтому можно смело покупать пакетики с этим названием, только убедитесь, что производитель надежный и с хорошей репутацией. – советует опытный огородник, Вера Князева. – Смотрите на сроки, так как возраст семян не н превышать трех лет.

О том, как подготовить семена для посадки, читайте советы Веры Князевой на сайте TV Губернии.